福建漳州芗城区：食用菌撑开共同致富“产业伞”

食用菌是福建漳州重要农业支柱产业之一，经过多年的发展，漳州现已成为全国最大的双孢蘑菇、杏鲍菇、白背木耳等生产、加工和出口基地，成为名副其实的“中国菇都”。漳州的蘑菇产量、加工量、出口量一直保持全国第一。其中，芗城区全区食用菌产量在各县（区）中名列前茅，是远近闻名的食用菌种植基地，全年食用菌工厂化鲜品总产量4.36万吨，产值7亿多元。

工厂化生产逐步成为大产业

传统的食用菌种植是粗放式的，在简易的草棚和大棚里进行，让蘑菇按照季节规律自由生长。但是，这样的生产方式不仅产量有限，也降低了抗市场风险能力。传统大棚种植蘑菇一年只能种一季，而工厂化种植一年能种五六季，而且工作效率也高。

这几年来，已经有越来越多的菇农抱团成立合作社，以工厂化生产的特色优势一举破解了这些难题，逐步把食用菌种植做成了一个大产业。芗城区政府从资金、用地、用电等方面大力扶持龙头企业或合作社发展食用菌工厂化生产，通过产业招商、科技引领等措施，积极推进食用菌产业由传统种植模式向工厂化生产转型，先后引进多家食用菌工厂化生产企业。

据了解，芗城区自2009年开始发展食用菌工厂化生产，目前已有凤嘉园、绿田园、正华等8家专业合作社，区内形成了菌种、栽培、鲜销、包装、原材料的食用菌产业链，生产的品种有杏鲍菇、秀珍菇、平菇等，并以杏鲍菇为主，食用菌工厂化生产量逐年提升。

自动化生产加大菌菇生产量

近些年，合作社科技改进，通过自动化生产及配方改良，整个生产流程采用机械化配料，配置全程自动化袋装机、自动化高压灭菌器、无菌净化接种车间、恒温出菇库房配套温控机、真空预冷机及配套设备等先进设施设备，食用菌种植自动化、智能化生产水平高，每日可生产出6.5万包优质、安全、无公害秀珍菇或杏鲍菇等食用菌产品。

芗城区致力于发展现代食用菌工厂化生产，引导各企业引进应用先进的设施技术，大幅度提升食用菌产业劳动生产率以及企业收入。 目前，全区形成菌种、栽培、鲜销、包装、原材料的食用菌产业链，生产的品种有杏鲍菇、秀珍菇、平菇等，食用菌生产量逐年提升。

     2021年，日产34.2万袋食用菌，其中，杏鲍菇27万袋、秀珍菇6.2万袋、平菇1万袋，全年食用菌工厂化鲜品总产量4.36万吨。

园区产业有效带动农民稳定增收

芗城区建立起食用菌产业园区，引导周边农户采用小户型“移动厢式菇场”发展秀珍菇种植，解决了传统简易设施大棚秀珍菇栽培周期长、出菇集中售价难于提高、虫害严重等问题。园区采取“科技＋企业（合作社）＋农户”的模式，由福建云佳安生物科技公司发挥龙头企业带动作用，牵头成立食用菌专业合作社，为农户建设小户型“移动厢式菇场”，统一原料采购，提供秀珍菇菌包，进行栽培技术指导，并统一产品收购，统一品牌销售，参与农户不需前期资金投入，只负责中间环节的菌菇种植管理。新种植模式让秀珍菇A级菇比例提高到95％，比农户分散式栽培提高了25个百分点，平均价格也提高了30％以上。

目前，园区已有6个基地与村民合作，一年可提供600万包菌包。产业园采用工业化集中制袋，厢式菇场利用数控智能化系统，控制秀珍菇生长的各个环节，实现秀珍菇精准化管理。利用“新设施新技术”的生产方式，不仅降低了农户的投资压力和市场风险，还将出菇时间缩短90％，产量提高10％，同时减少了病虫害的发生，保证了秀珍菇品质的一致性，有效地带动农民稳定增收。

漳州市芗城区立足自身资源禀赋和产业基础，充分利用气候适宜、原料资源丰富、劳动力充足等地方优势，打造食用菌产业集群，用食用菌撑开了共同致富的“产业伞”。

（本网采编：唐宗媛）